SBSラジオゴゴボラケ街角ステーション「とっておきのみその楽しみ方」 | みそ作り教室は静岡の毎日のみそ作りが楽しくなる楽しみそ | ブログ

「とっておきのみその楽しみ方」SBSラジオゴゴボラケ

①出汁の旨味実験(基礎実験)

昆布だし＋かつお節だし＝旨味が7～8倍になります。

山田門努さんは120倍の美味しさと表現してくれました。

リスナーさんが即、「ダシ算」と反応してくださり、感激!!

②旨味醤油(生醤油)は美味しい　

旨味醤油と醤油の違い

材料→醤油は大豆、小麦、塩、みそは大豆、米、塩。

塩分濃度→醤油は15％前後、みそは11％前後と減塩。

旨味醤油は生です。冷凍庫に入れて毎日、使用します。

お二人がお豆腐にかけて試食、美味を確認!!　よかった～。

藤井侑香アナウンサーにサインをいただきました。

私が話すと長くなるので、門努さんと藤井アナウンサーにおまかせしたら、楽しく聞きやすくなりました。(笑)

そこが楽しみそ!

お二人と聞いて下さったリスナーの皆様に感謝、感謝、ありがとうございました。

※楽しみそオリジナルの出汁の応用編、進化編もあります。